Gewürze (DE)

Afrikanische Spezialitaten


African Rub Gewürzzubereitung:
Wilde Gewürzmischung mit ganzen und gemahlenen Gewürzen für Geflügel, Fleisch und Gemüsegerichte.


Ras el Hanout
Berühmte nordafrikanische Gewürzmischung


Diese legendäre marokkanische Gewürzmischung, die übersetzt "Chef des Ladens" heißt, wird in Marokko und Tunesien für nordafrikanische Reis- und Wild-Gerichte, Couscous, Schaf-Fleisch-Eintöpfe und auch für Sußspeisen.


Babaganush
Gewürzzubereitung für orientalische Auberginenpaste


Baharat
Persische Gewürzmischung


Berbere
Äthiopische Gewürzzubereitung

Dekus
Äthiopische Gewürzzubereitung


Jemenitsches Kebab-Gewürz


Harissa
Nordafrikanische Gewürzzubereitung für die bekannte Chili-Paste


Lamm Tajine
Marokkanische Gewürzmischung


WAT Gewürzmischung
für äthiopische Pfeffersoße


Tabil
Nordafrikanische Gewürzzubereitung


Tsire
Westafrikanische Gewürzmischung


Zahtar
Arabische Gewürzzubereitung


Äthiopisches Buttergewürz
Zhug


Jemenitische Gewürzmischung
Minze


Afrikanische Gewürzzubereitung
mit NanBabaganushe-Minze, Blattpertersilie, Pfeffer, Cayennepfeffer



Curry: Exotische Gewürzmischung (DE) (Link)

„Curry“ bezeichnet in Indien meist kein Gewürz, sondern typische Gerichte


http://www.wdr.de/tv/servicezeit/essen_trinken/sendungsbeitraege/2010/0122/03_curry_exotische_gewuerzmischung.jsp?mid=135806


Gesund und Scharf: Curry (DE) (Link zum Video)


(Chilifäden)

http://www3.ndr.de/sendungen/visite/videos/visite4426.html


Asiatische Gewürze (DE) (Link)


http://www.daskochrezept.de/videos/asiatische-gewuerze_CD1450E26BAF1F6CE64760017504A7A7634078697201618750_18.html



Buddy Madari erklärt, was Curry alles kann (Engl) (DE)


Wer's scharf mag, ist auf dem indischen Markt von Durban genau richtig. Da hat Buddy seinen Laden, und er erklärt auch ganz genau, was in einem richtigen Curry drin sein muss.