Jerk spiced Pork Chops /Engl)

Chef Marcus Samuelsson shows TODAY’s Matt Lauer how to spice up your pork with a jerk spice and how to make a delicious sweet potato-pumpkin gratin as a side.

Luke Nguyen's Masterclass: Key Ingredients (Engl)

Luke visits a local Asian grocery store and talks through the key ingredients of Vietnamese cooking.

Barolo Wein (DE)

In den Langhehügeln im norditalienischen Piemont befindet sich die Heimat eines herb-trockenen Spitzenrotweins, des Barolo. Er ist nach dem kleinen Weinort benannt, in dessen Umfeld er seit Jahrhunderten angebaut wird.Zur Römerzeit war der Barolo eher süß. Es war dann eine französische Marquise, die dem heutigen Barolo ihren Stempel aufdrückte. Sie ließ ihn zu einem trockenen Wein nach Art eines Bordeaux veredeln. Heute wird der Barolo in viele Länder exportiert und gilt als Festtagswein für besondere Anlässe.

Pasta con Ricci di Mare (IT)

Ricetta siciliana di spaghetti con ricci di mare, pomodorini e tenerumi.


(Ricci di Mare)

I tenerumi sono i germogli della pianta di zucchine.


(Tenerumi)

Syria - Chocolate Maker (Engl)

Award-winning luxury chocolate from Syria? CNN's Schams Elwazer meets Bassam Ghraoui and visits the chocolate factory.

10 Frutti dimenticati dell'Autunno (IT) (Link)

I frutti dell'autunno quasi scomparsi dalle nostre tavole: dall'uva spina al corbezzolo, passando per corniole e giuggiole. Ecco dieci "frutti dimenticati" da riscoprire, alcuni sempre più rari da trovare.

Frutti profumati dai colori caldi tipici dell'autunno:

giuggiole, pere spadone, corniole, nespole, mele cotogne, corbezzoli, azzeruole, sorbe, pere volpine, uva spina, senza dimenticare noci, nocciole, melagrane e i marroni.

(LINK)


10 frutti dimenticati dell'autunno

Kanada, Vancouver Chinatown (DE)

Marokko, Kochkunst (DE)

Jamaika, Blue Mountain Coffee (DE)

Ägypten, typische Gerichte (DE)

Mexican Food Made Simple (Engl)

Part 1




Part 2

A Chef's Tour of Chiang Mai - Thailand (Engl)

The American chef Andy Ricker talks about the culinary riches of Chiang Mai, Thailand, which inspired his restaurants' menus.