ORIGINE: Sicilia
ZONA PRODUZIONE: il comprensorio del comune di Pachino, in provincia di Siracusa.
Va chiarito che Pachino non è il nome di una varietà di pomodoro, ma di una città in provincia di Siracusa all’interno della zona di produzione dell’IGP Pomodoro di Pachino. Esistono molte varietà del pomodoro qui coltivato: quello tondo liscio, di modeste dimensioni, colore verde e sapore intenso; quello costoluto, di grandi dimensioni e di colore verde scuro brillante; il ciliegino, la tipologia più conosciuta, a grappoli di dimensioni medio-piccole e forma sferica; quello a grappolo, verde o rosso, rotondo e liscio. Il pomodoro di Pachino è caratterizzato da profumo intensamente vegetale, polpa consistente e saporita.
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