In Köln sind kulinarische Köstlichkeiten einfach und deftig - so wie die Flönz,die traditionelle Blutwurst am Ring. Sternekoch Hans Horberth vom Restaurant La Vision in Köln verarbeitet die rheinische Spezialität in einer veredelten Variante. Seine Kreation Steinbutt-Filet mit Flönz mit Apfel-Meerrettich-Ragout wurde in der Ausgabe des Gault Millau 2010 besonders hervorgehoben.
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