El Huitlacoche también conocido como la trufa mexicana, es un hongo que le crece a algunas especies de maíz después de un periodo de lluvia en los veranos secos. Su alto valor nutritivo en aminoácidos, y ácidos grasos esenciales, hacen que este hongo pueda suplir a cualquier alimento de origen animal.
Está cubierto por una piel gris perla que aprieta sus voluptuosos granos negros, su sabor es una conjunción de sensaciones, tiene impresiones de elote tierno y champiñón con ligeros toques tierrosos.
Cactus Leaves Salad-Ensalada de Nopal (Engl)
The art of making a Salad.
How To Process Native Plants For Eating ((Engl)
(Mezquite from Wikipedia)
A gardener at the Phoenix Botanic Gardens demonstrates how to process mesquite pods to use in baking cookies and cactus pads to eat.
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