El gofio es un elemento importante en la gastronomía del pueblo canario.La forma de consumir el gofio ha variado mucho desde la antigüedad. En la época anterior a la conquista, los antiguos pobladores de las Islas Canarias consumían este alimento amasándolo con agua y sal en su forma más básica o utilizando leche, miel y frutos secos. Actualmente se consume de igual manera, aunque también se utiliza para preparar diversos postres como helados o mousses de gofio.
EL GOFIO "MAS QUE UN ALIMENTO" (1 de 2 )
Una pequeña muestra de la elaboración artesanal del Gofio y del Surron de piel de baifo.
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