Fleisch (DE)

Fleisch richtig schneiden (DE)

Fleisch richtig schneiden ist keine Kunst, man muss nur wissen wie! Küchenchef Esteban: „Fleisch muss immer quer zur Faser geschnitten werden. Sollten es kleine Fleischscheiben sein, so muss zumindest darauf geachtet werden, dass der Schnitt schräg zur Faser läuft.“ Auch hier gilt: genau hinschauen, dann klappt’s auch mit dem Schneiden.



Der richtige Umgang mit Fleisch (DE)

Fleisch richtig vorzubereiten, bevor es gegart wird und auch schmeckt, ist ganz einfach. Richtig pariertes Fleisch ist wichtig für gutes Gelingen. Kochprofi Esteban Avila erklärt, was dabei unbedingt beachtet werden sollte. Und so nebenbei erfährt man auch etwas über argentinisches Fleisch.