Chef Juan Mari Arzak (Esp)

Part 1



Part 2



Part 3



AVENTURA CULINARIA - JUAN MARI ARZAK (1/2) (Esp)



AVENTURA CULINARIA - JUAN MARI ARZAK (2/2



Juan Mari Arzak: El Mundo es una Casa (Esp)

El más reputado de entre los cocineros vascos fue un niño que nació en un restaurante. La puerta de su habitación daba directamente al comedor. Ésa era su entrada al mundo: un comedor repleto de comensales. Para Arzak cocinar y vivir son sinónimos, por eso afirma que él nunca ha tenido un restaurante, que la suya es una casa de comidas.Arzak ha sido y es el alma mater de la cocina vasca y también de la española. Sus amigos Ferrán Adrià, Anthony Bourdain y el fallecido Vázquez Montalbán aseguran en el documental que el caso de Arzak es único, que una figura como la suya es irrepetible.




Los Secretos de Arzak (Esp) (Link)

http://www.hogarutil.com/Cocina/Los+secretos+de+Arzak

Juan Mari Arzak - Los Oficios de la Cultura (Esp)

"Un pueblo es como come o come como es". Así de clara ve la relación de la cocina con la cultura Juan Mari Arzak, el cocinero protagonista de nuestro capítulo. Nos trasladamos a San Sebastián y con Igor Zalakaín, que actualmente está en prácticas en el propio restaurante de Arzak, vamos de compras al mercado y -con los sabios consejos de Juan Mari-, descubrimos cómo se organiza la cocina, la bodega, el laboratorio de investigación... Todo ello aderezado con las experiencias y la simpatía de este maestro. Un placer para los sentidos.